iw.haerentanimo.net
מתכונים חדשים

עוגת קינוח עם קרם שוקולד וחלב מרוכז

עוגת קינוח עם קרם שוקולד וחלב מרוכז


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


למעלה: ערבבתי היטב את החלבונים עם קורט מלח ואז הוספתי את הסוכר והמשכתי לערבב עד שקיבלתי מרנג חזק. שילבתי את החלמונים במרנג, בתנועות איטיות מלמטה למעלה, ואז הוספתי את האגוז המנוף, הקמח והקקאו ושילבתי אותם גם בתנועות איטיות מלמטה למעלה. ריפדתי את התבנית בנייר אפייה, שמתי את הקומפוזיציה בצורה. עיצבתי את התנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס, במשך כ- 35-40 דקות או עד שמבחן הקיסם עובר, כאן כולם מכירים את התנור שלו ויודעים איך להשאיר משטח עבודה. יש לי תנור חשמלי, הגדרתי את הפונקציה לאפיית משטחים ואפיתי 35 דקות. מניחים להתקרר, רצוי עד למחרת.

סירופ: שמתי את הסוכר להתקרמל, הקנדית קיבלה צבע של ענבר, שפכתי מים, היזהרו מאדים, ואז החזרתי אותו לאש לרתיחה עד שכל סוכר הקרמל נמס. להשאיר להתקרר.

קרם: אני מערבב היטב את החמאה הרכה. שמים את השוקולד עם חלב מרוכז בקערה על אמבט אדים, מערבבים ברציפות עד שהשוקולד נמס, מסירים מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. בחמאה הרכה מוסיפים לאט לאט את קרם השוקולד שהתקרר ומערבבים עד שהוא הומוגני, עושים זאת עד לשילוב כל קרם השוקולד בחמאה. אנו נותנים לקרם קר עד למחרת כאשר אנו מרכיבים את העוגה. למחרת אנו מוציאים את השמנת מהמקרר ומערבבים אותה מספר דקות עד לקבלת קרם מוקצף ומוסיפים 2 כפות ריבת פטל.

הרכבה: חתכתי את החלק העליון של העוגה ל -5 חלקים. הנחתי את החלק הראשון בצלחת וסירפתי אותו היטב, מרחתי חלק מהקרם על השיש, ואז הנחתי את החלק השני של דלפק הסירופ, שמנת, החלק השלישי של הסירופ, שמנת, החלק הרביעי של דלפק הסירופ ולאחר מכן את השמנת והחלק האחרון של החלק העליון של הסירופ. עלינו לשמור על הקרם לכסות את העוגה, למעט החלק העליון שממנו מגיע זילוף הפונדנט.

בחרתי לזגג את החלק העליון בפונדנט, את המתכון תוכלו למצוא בדף שלי. חיממתי את הפונדנט על אמבט אדים ודללתי אותו עם סירופ מבושל במים וסוכר ביחס של 2: 1. יוצקים את הפונדנט החם על העוגה ונותנים לה לזרום. קישטתי את בסיס העוגה בשוקולד צ'יפס.