iw.haerentanimo.net
מתכונים חדשים

מתכון מוקפץ לברווז הדר

מתכון מוקפץ לברווז הדר


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • עוֹפוֹת
  • ברווז
  • ברווז כתום

תבלינים תפוחים ותבלינים סיניים חמים מקזזים את טעמו העשיר של הברווז בצורה מושלמת. מגישים עם אורז או אטריות לארוחת ערב בריאה.

3 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 4

  • 2 חזה ברווזים ללא עצמות, עור וקצוץ לרצועות
  • 1/4 כפית אבקת חמישה תבלינים סינית
  • 1 כף רוטב סויה
  • 2 כפיות שמן שומשום קלוי
  • 100 מ"ל מיץ תפוזים
  • 2 תפוזים
  • 1 כף סוכר סוכר
  • 1 כף חומץ יין אדום
  • 1 כפית קורנפלור
  • 1 1/2 כפות שמן צמחי
  • 4 בצל קפיץ, חתוך ופרוס באלכסון
  • 125 גרם מאנג-טוט, חתוכים לחצי לאורך
  • 200 גרם נבטי שעועית

שיטההכנה: 50 דקות ›בישול: 7 דקות› מוכן תוך: 57 דקות

  1. מניחים את רצועות הברווז בכלי רדוד. מערבבים יחד את אבקת החמישה התבלינים הסינית, רוטב סויה, שמן שומשום ו -2 כפות מיץ התפוזים. יוצקים על הברווז, מערבבים לציפוי, ואז משאירים למרינדה תוך הכנת שאר המנה. (אם הזמן מאפשר, משרים את הברווז במקרר במשך 2-3 שעות. נותנים לו לעמוד בטמפרטורת החדר כ -30 דקות לפני שמתחילים לבשל.)
  2. בינתיים, פרגו דק את הקליפה ממחצית אחד התפוזים, ואז חתכו לרצועות דקות. מוסיפים את הרצועות למחבת מים קרים, מביאים לרתיחה, ואז מסננים ומניחים בצד. חותכים את כל הקליפה והגרגיר הלבן מהתפוזים בעזרת סכין חדה, ואז חותכים את הבשר לפלחים.
  3. מחממים את הסוכר והחומץ בסיר קטן עד שהסוכר נמס. מערבבים את הקורנפלור עם 1 כף מיץ תפוזים, ואז יוצקים את מיץ התפוזים שנותר לסיר. מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים את תערובת הקורנפלור, תוך ערבוב כל הזמן עד שהרוטב מסמיך ומתנקה. מוסיפים את רצועות גרידת התפוז ומכבים את האש.
  4. מוציאים את הברווז מהמרינדה בעזרת כף ניקוז. מחממים ווק או מחבת גדולה, מוסיפים 1 כף מהשמן, ואז, כשהוא חם, מוסיפים את הברווז ומטגנים תוך ערבוב במשך 2-3 דקות עד שהוא רך. מוציאים ומניחים בצד.
  5. מוסיפים את השמן הנותר לווק, מוסיפים את בצל האביב והמאנג-טוט ומטגנים תוך ערבוב במשך דקה אחת. מוסיפים את נבטי השעועית ומטגנים תוך ערבוב עוד 2 דקות או עד שהם מבושלים, אך עדיין פריכים.
  6. מחזירים את הברווז למחבת עם פלחי התפוז, הרוטב וכל המרינדה שנותרה. מביאים לרתיחה ונותנים לו לבעבע כ -30 שניות או עד שהכל חם. מגישים מיד.

קוק חכם

*אבקת חמישה תבלינים היא תערובת של כוכב אניס טחון, גרגירי פלפל סצ'ואן, שומר, ציפורן וקינמון. הוא מעניק ניחוח אקזוטי למרינדות. תוכלו למצוא אותו במדור התבלינים בסופרמרקטים כמו גם במכולת סינית.
*מגישים עם אטריות אורז. כמה פצפוצי סרטנים יהוו גם ליווי מהנה למנה זו.
*השתמש במקלות אכילה, במקום בסכו"ם, כדי לאכול איתם.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


ברווז פקין וברוקולי מוקפץ

רכיבים

1 כף שמן בוטנים
1 כף ג'ינג'ר, מגוררת דק
2 שיני שום, פרוסות דק
2 רגלי ברווז פקין
2 כפות מאני קטג'פ
1 ½ כפית סמבל אולק
2 כפות רוטב סויה בהיר
1 כפית 5 תבלין
1 כף יין שאוקסינג
½ ראש ברוקולי, פרחים מולבנים
½ צרור בצל אביב, חלק ירוק מוסר ולבן חתוך לאלות של 2 ס"מ
400 גרם אטריות ביצה או הוקיין מכוסות במים רותחים להפרדה
חופן אגוזי קשיו קלויים וקצוצים גס


טכניקות כלליות לבישול חזה ברווז

בעת בישול פילה חזה ברווז, ישנם מספר תקנים שיחולו ברוב המקרים, כולל כל המתכונים המופיעים במאמר זה.

הערה לגבי חזה ברווז קפוא: אם אתם קונים קפואים, חשוב שתדעו שהם חייבים להפשיר לגמרי לפני שהם מבושלים בצורה כלשהי. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא בצלחת מכוסה, על המדף התחתון של המקרר שלך, למשך הלילה.

כאשר אתה מוכן להתחיל בבישול, פעל לפי ההנחיות הבאות:

  • תמיד צריך להשאיר את העור ואת השומן התת עורי על חזה ברווז בעת הבישול. זה לא רק שומר על לחות הבשר, הוא מוסיף רבות לטעם.
  • מתחילים בהנחת פילה בצד בשר כלפי מטה על קרש חיתוך. דפדפו דרך העור והשומן (רק שתי השכבות האלה) בצורה חוצה עם חיתוך או סכין חדה מאוד.
  • מתבלים בשלב זה במלח ופלפל שחור גרוס טרי (או כל תיבול שהמתכון שלכם דורש), ועסו את התיבול בעדינות לתוך הבשר.
  • מניחים את הפילה עם העור כלפי מטה בתבנית קרה ויבשה. מנמיכים את האש נמוכה ומגבירים בהדרגה במשך מספר דקות כשהשומן מתחיל להמיס ולשמן את התבנית. מנקודה זו ואילך, כל מתכון ישתנה (ראה להלן).

אופציה: בשר בקר למכרז

שמתם לב איך הבשר במנות סיניות כל כך רך להפליא, וכיצד הצ'יפס שלכם בבית לעולם אינם זהים? הסוד הוא ריכוך הבשר ושיטה שנקראת קטיפה.

זה נכון. המסעדה הסינית המקומית העליזה שלכם משתמשת בשר בישול חסכוני כדי להכין צ'יפס עם רצועות בשר רכות במיוחד על ידי התרככותו!

גלה כיצד להשתמש בשיטה הפשוטה והיעילה ביותר: איך להתמקד בקר (בדרך הסינית).

זה אופציונלי בלבד, כשרוצים להכין צ'יפס עם בקר חסכוני או שפשוט רוצים בקר עדין במיוחד, בסגנון מסעדה סינית!

רעבים לעוד? הירשם לניוזלטר שלי ועקוב אחר הפייסבוק, הפינטרסט והאינסטגרם לכל העדכונים האחרונים.


קדרה עוף הדר

לפני זמן מה התנסיתי עם עוף ותפוזים. קח רגע & hellip אתה עשוי לחשוב שאיבדתי את דעתי כאן לגמרי, אבל אני יכול להבטיח לך שהמתכון הזה שווה לנסות.

הוא מורכב מחתיכות עוף רכות שנאפות בתבנית קדרה עם מיץ תפוזים ותבלינים. חשבו על תבלינים כמו קינמון וכוכבי אניס. האהובים עלי מוחלטים. הדרים מוסיפים תערובת למנה, ומוגשים עם אורז חמאה רך, זה אמור להפתיע את האורחים שלכם לטובה ולהתרגש למשך שניות.

השתמשתי במתכון זה ב -100% מיץ תפוזים, וזה נותן בדיוק את המידה העדינה של המתיקות והמתיקות למנה, המחמיאה מהתבלינים. אני מקווה שתוכלו לנסות את קדרת עוף ההדרים הזו, היא מלקקת טוב את האצבע!


רכיבים

2 חזה ברווזים, עור מוסר

1 כף שום קצוץ דק

1 כף ג'ינג'ר קצוץ דק

2 נקניקיות סיניות מיובשות, פרוסות

2 כפות ירקות חרדל סיניים משומרים, קצוצים

2 פטריות שיטאקה טריות גדולות

8 ערמוני מים, קצוצים

2 כפות רוטב סויה בהיר סיני

1 גזר קטן, קלוף וחתוך

1 מלפפון לבנוני קטן, ג'וליאן

1 חופן קטן של נבטי שעועית

2 שאלוט ירוק ארוך, פרוס

6 עלי חסה גדולים של קרחון


רוטב הלימון לעוף צריך רק למעט קלות את נתחי העוף כך שכל ביס שלם ישלים במרקם פריך, מושלם עם טעם מתוק, ארומטי וטארט מהרוטב הלימוני.

אני גם אוהב לשים את העוף בכמה שומשום לבן, כיוון שהם מיד מלבישים את העוף במצגת נחמדה.


מוקפץ פסיון קלמנטינה

הפסיון הוא אחד מאותם בשרים של חיות בר שיכולות להיות טעימות בהחלט, או ממש יבשות ולעיסות, וההבדל יכול להסתכם בדקה -שתיים בלבד של זמן בישול. מכיוון שלציפורים האלה יש נטייה להתייבש עם בישול יתר, ומאחר שאנחנו לא זוכים ליהנות מהן כאן בקנטקי לעתים קרובות כל כך, אחת ממנות הפסיון החביבות עליי היא מוקפץ מהיר של קלמנטינות.

קרום התירס עוזר להחזיק לחות בתוך הבשר. טיגון מוקפץ עם ירקות והגשה על אורז גורם אפילו לכמות קטנה של בשר פסיון להגיע רחוק. למתכון זה, אנו מוסיפים את רצועות הבשר המטוגנות והפריכות לכרוב בוק צ'וי - בייבי בוק צ'וי אם אני יכול למצוא אותו - פלפלים, בצל ופרוסות קלמנטינה.

כל זה נזרק עם רוטב מלוח-מתוק עם מעט בעיטת הדרים משלו, הודות לתוספת של רוטב פונזו ומיץ תפוזים. מגישים את הקפיצה מעל אורז או אטריות לבחירתכם. כמו כל המוקפץ, זמן הבישול קצר, לכן בצעו את כל עבודת ההכנה והמדידה לפני שמתחילים. זהו אחד שכל המשפחה תיהנה ממנו, והוא מביא לארוחת לילה מהירה וקלה.

רכיבים

1 קילו בשר חזה פסיון, חתוך לרצועות דקות

4 עד 5 קלמנטינות ללא גרעינים, קלופות ומופרדות לפלחים, עם גרידה מחצי קלמנטינה שמורה

2 פלפלים אדומים, זרעים וחתוכים לפרוסות

1 ראש גדול או 2 ראשי בוק צ'וי קטנים, קצוצים

1 כף צ'ילי חריף חריף (ניתן להשיג במזון אוכל אסייתי במכולת גדולה או באינטרנט)

2 כוסות אורז מבושל או אטריות אורז

2 כפות סוכר חום

1 כף חומץ תפוחים

הוראות בישול

התחל בעבודת ההכנה. מערבבים את מרכיבי הרוטב ומניחים בצד. שומרים את הקליפה מחצי קלמנטינה, ואז מקלפים ומפלחים את הפירות הנותרים. פורסים את הפלפלים האדומים, וקוצצים את הבוק צ'וי והבצל.

מכיוון שהבשר מוקפץ עם הרבה מרכיבים אחרים ומוגש מעל אורז, מעט חלבון מאכיל הרבה אנשים. הבשר משני חזה פסיון הוא מספיק למשפחה.

פורסים את חזה הפסיון לרצועות דקות, לרוחב הדגן, לרכות. טובלים כל רצועה בנפרד לביצה הטרופה ולאחר מכן מצפים בעמילן תירס ומעבירים לצלחת או לקערה.

מוסיפים את שמן הבוטנים לווק חם על אש גבוהה. לאחר שהשמן מגיע ל -350 מעלות צלזיוס, מטגנים את הפסיון כמה רצועות בכל פעם. מטגנים כל מנה עד לקבלת פריכה וזהובה, 30 שניות עד דקה, תלוי בעובי. מעבירים את הפסיון המבושל לצלחת חמימה עד שהכל מטוגן.

מסננים את הכל מלבד 2 כפות שמן מהווק. כשהטמפרטורה עדיין גבוהה, מוסיפים את הפלפלים, הבוק צ'וי והבצל. מטגנים תוך ערבוב במשך 2 עד 3 דקות או עד שהירקות רק התחילו להתרכך. מחזירים את הפסיון לירקות שבווק. מוסיפים את פרוסות הקלמנטינה, גרידת הקלמנטינה וצ'ילי פריך. מערבבים כדי להפיץ ולמזג את הטעמים.

יוצקים על הרוטב. ממשיכים לערבב לציפוי אחיד של המרכיבים. מבשלים 2 דקות נוספות או עד שהרוטב מתחיל להסמיך. מגישים מיד על אורז מבושל או אטריות אורז, מעוטרים בשומשום אם רוצים.

שתף את המתכונים שלך ב- #Timber2Table

יש לכם מתכון שתרצו להציע כתכונה? שלח לנו דוא"ל וספר לנו על כך!


בשר בקר סצ'ואן חריף.

בין אם תקראו לזה סצ'ואן, סצ'ואן או צ'צ'וואן בקר באמת תלוי מאיפה אתם.

הגרסה שלי, כמו רבים מהמתכונים שלי, מפלרטטת עם רעיונות ויסודות אותנטיים ואז מבטאת את הרגישות והטעמים שלי לבישול.

הוא כולל גם אחד המרכיבים האהובים עלי.

פלפל סצ'ואן, מרכיב בעל הערות באטריות דן דן ובעוף סצ'ואן, אני מכין גם מתכון נפלא של סרטני צ'צ'ואן.

יש לו קצה הדרים כמעט והוא מתנפח ויש לו אפקט קהות קל בפה.

מבחינתי זה ממתק קופץ מבוגר וזה גורם לי למחוא כפיים כמו טיפש!

הבקר הוא & ldquovelved & rdquo בביצה טרופה לפני שהוא מצופה בקמח תירס (עמילן תירס לקוראי ארה"ב). זה יוצר בשר רך להפליא אבל גם עוזר לעבות את הרוטב שלנו.

לאחר מכן הוא משולב עם פלפלים, בצל וצ'ילי מיובש, ואני משתמש בפתיתי צ'ילי מיובשים. אני אוהב את הטעם המעושן שהוא מוסיף לגרסה שלי של בשר סצ'ואן!


המתכונים שלנו

ארוז עם מרכיבים טובים באמת ומהיר וקל לאמהות ואבות עסוקים.

אורז בעל תכשיט פרסי

מנת האורז הפרסית הזו היא חגיגה אמיתית של טעם וריח המכונה גם ג'אווהר פולו.

קארי עוף טעים

קארי עוף מהיר וקליל עם קוקוס ותרד. הקארי המושלם לארוחת ערב טעימה אך מזינה!

אורז יסמין ריחני
מלאי קופטא

מלאי קופטה עשיר וקרמי המוגש עם אורז בסמטי טהור טילדה ארומטי ורך.

הירשם לניוזלטר שלנו של טילדה!

אנו מתחייבים להתייחס לפרטי יצירת הקשר שלך בכבוד ולא למכור או להעביר נתונים לצדדים שלישיים. כל תקשורת הדוא"ל תגיע מאיתנו בטילדה.

© 2021 טילדה רייס אנו גאים להיות חלק מ- Ebro Foods S.A.

סקירת פרטיות

עוגיות הדרושות הן חיוניות בהחלט על מנת שהאתר יפעל כהלכה. עוגיות אלה מבטיחות פונקציות בסיסיות ותכונות אבטחה של האתר, באופן אנונימי.

עוגייהמֶשֶׁךתיאור
__cfduidחודש 1העוגיה משמשת שירותי cdn כמו CloudFare כדי לזהות לקוחות בודדים מאחורי כתובת IP משותפת ולהחיל הגדרות אבטחה על בסיס לקוח. הוא אינו תואם לכל מזהה משתמש ביישום האינטרנט ואינו שומר מידע אישי הניתן לזיהוי אישי.
_GRECAPTCHA5 חודשים 27 ימיםקובץ Cookie זה מוגדר על ידי Google. בנוסף לקובצי Cookie סטנדרטיים מסוימים של Google, reCAPTCHA מגדירה קובץ cookie הכרחי (_GRECAPTCHA) כאשר היא מבוצעת לצורך מתן ניתוח הסיכונים שלה.
מידע על תיבת הסימון-פרסומת1 שנההעוגיה נקבעת בהסכמת קובץ ה- cookie של ה- GDPR כדי לרשום את הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "פרסומת".
cookielawinfo-checkbox-analytics11 חודשיםקובץ Cookie זה מוגדר על ידי תוסף הסכמת קובצי cookie של GDPR. קובץ ה- cookie משמש לאחסון הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "Analytics".
מידע על תיבת הסימון-פונקציונלי11 חודשיםהעוגיה נקבעת בהסכמת קובצי ה- cookie של ה- GDPR כדי לרשום את הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "פונקציונאלי".
cookielaw מידע-תיבת סימון-הכרחי11 חודשיםקובץ Cookie זה מוגדר על ידי תוסף הסכמת קובצי cookie של GDPR. העוגיות משמשות לאחסון הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "הכרחי".
cookielawinfo-checkbox-others11 חודשיםקובץ Cookie זה מוגדר על ידי תוסף הסכמת קובצי cookie של GDPR. העוגיה משמשת לאחסון הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "אחר.
מידע על תיבת הסימון-ביצועים11 חודשיםקובץ Cookie זה מוגדר על ידי תוסף הסכמת קובצי cookie של GDPR. העוגיה משמשת לאחסון הסכמת המשתמש לעוגיות בקטגוריה "ביצועים".
PHPSESSIDמוֹשָׁבקובץ cookie זה מקורו ביישומי PHP. העוגיה משמשת לאחסון ולזיהוי מזהה הפעלה ייחודי של משתמשים לצורך ניהול הפעלת משתמשים באתר. העוגיה היא קובצי cookie של הפעלה ונמחקת כאשר כל חלונות הדפדפן סגורים.
מדיניות צפייה_עוגיות11 חודשיםקובץ ה- cookie מוגדר על ידי התוסף להסכמה לקובצי ה- GDPR והוא משמש לאחסון אם המשתמש הסכים לשימוש או לא. הוא אינו שומר נתונים אישיים.

עוגיות פונקציונאליות עוזרות לבצע פונקציות מסוימות כמו שיתוף התוכן של האתר בפלטפורמות מדיה חברתית, איסוף פידבקים ותכונות צד שלישי אחרות.

עוגיות ביצועים משמשות להבנה וניתוח מדדי הביצועים המרכזיים של האתר המסייעים לספק חווית משתמש טובה יותר למבקרים.


צפו בסרטון: איך מכינים מוקפץ? - אסם בישולים