iw.haerentanimo.net
מתכונים חדשים

לחמניות ארוחת ערב מלאה

לחמניות ארוחת ערב מלאה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


לחמניות מחיטה מלאה אלה ירשימו את כולם עד כמה הן רכות ולחות להפליא. המרכיב הסודי? פתיתי תפוחי אדמה מיידיים.

רכיבים

  • 1/4 כוס (1/2 מקל) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 3 כוסות (או יותר) קמח מלא* או קמח מלא רגיל
  • 3/4 כוס פתיתי פירה תפוחי אדמה
  • 1/4 כוס אבקת חלב יבש ללא שומן
  • 2 1/4 כפיות שמרים יבשים פעילים שעולים במהירות (משתי מעטפות בגודל 1/4 גרם)
  • 1 חלבון ביצה גדול, מוקצף עם 1 כף מים (לזיגוג)
  • 3 עד 4 כפות שיבולת שועל מהירה
  • *קמח לבן מלא טחון מתוך 100 אחוז חיטה לבנה קשה. הוא מכיל את כל הנבט והסובין (והערך התזונתי) של חיטה מלאה רגילה, אך בעל צבע בהיר יותר וטעם מתון יותר. ניתן להשיג בכמה סופרמרקטים וחנויות מזון מיוחדות ומאתר kingarthurflour.com.

הכנת מתכון

  • הביאו 3/4 כוס חלב מלא ו 3/4 כוס מים לרתיחה בסיר קטן. מסירים מהאש. מוסיפים חמאה; מערבבים עד להמסה. חבר מדחום לקריאה מיידית לחלק הפנימי של המחבת; הניחו לחלב להתקרר עד שמד החום רושם 120 עד 130 מעלות צלזיוס.

  • בינתיים, שלבו 3 כוסות קמח, פתיתי תפוחי אדמה, אבקת חלב יבשה, סוכר, שמרים ומלח בקערה גדולה; מקציפים לתערובת. מוסיפים תערובת חלב חמימה. מערבבים לתערובת; מערבבים פנימה חלמון. ללוש את התערובת בקערה עד שהבצק מתאחד (הבצק יהיה דביק). הופכים על משטח עבודה מקומח ולשים עד לקבלת מרקם חלק, גמיש וכבר לא דביק, ומוסיפים עוד קמח לפי כפות לפי הצורך, כ -8 דקות. מניחים בצק בקערה בחמאה; פנה למעיל. מכסים את הקערה בניילון ואז מגבת מטבח. מניחים להתפחה באזור חם ללא טיוטות עד להכפלת הנפח, בערך 1 עד 1 1/2 שעה.

  • חמאה תבנית אפייה מתכתית בגודל 13x9x2 אינץ 'או תבנית אפייה קטנה. הופכים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים לשניים. ללוש כל נתח קל עד לקבלת מרקם חלק. חותכים כל בצק לחצי ל -8 חתיכות שוות. מרדדים כל חלק לכדור כמעט חלק. מסדרים את סיבובי הבצק ב -4 אורכים ו -4 שורות לרוחב בתבנית מוכנה, מרווחים במרחק של כ- 3/4 עד 1 אינץ '(הלחמניות לא ימלאו תבנית). מכסים לחמניות בצורת מגבת מטבח ומניחים להתפחה באזור חם ללא טיוטה עד שהלחמניות כמעט הכפילו את נפחן והתרחבו מספיק כדי לגעת אחת בשנייה, כשעה ורבע שעה.

  • מקם את המדף במרכז התנור ומחמם מראש ל -350 מעלות צלזיוס. מברישים בעדינות גלילים בזיגוג לבן ביצה, ואז מפזרים בנדיבות שיבולת שועל. אופים לחמניות ארוחת ערב עד להזהבה בהירה, כ -28 דקות. הניחו ללחמניות להתקרר בתבנית 5 דקות, ולאחר מכן הוציאו את הלחמניות ומצננים על המדף לפחות 15 דקות.

  • קדימה קטנה: ניתן להכין 8 שעות קדימה. מצננים לחמניות לגמרי, ואז עוטפים בנייר כסף ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר. לחמניות עטופות בנייר כסף חמים בתנור של 350 מעלות צלזיוס כ -10 דקות, אם רוצים, או להגיש בטמפרטורת החדר.

  • עוד קדימה: ניתן להכין ולאחר מכן להקפיא עד שבועיים קדימה. עוטפים בנייר כסף ואז מניחים בשקית ניילון הניתנת לסגירה מחדש.

מדור ביקורות

צפו בסרטון: חלות לשבת רכות משגעות כמו בקונדיטוריה הכי טעימות שיש מבצק מהיר וקל להכנה מטבח בקלי קלות