iw.haerentanimo.net
מתכונים חדשים

ג'לי חזיר

ג'לי חזיר


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


אוזן החזיר צנחה ונשטפת היטב. חלקו את הראש לחתיכות קטנות יותר (החולדה מושלכת).

מניחים את הבשר לרתיחה בסיר של 8 ליטר וממלאים אותו במים, כך שיישארו 3 אצבעות מהמים לסיר. את המים שמים פעם אחת בלבד, בהתחלה, הם לא מתמלאים לאחר!

מרתיחים על אש בינונית ומקציפים, ואז מוסיפים גזר, מלח ופלפל. לאחר נטילת הקצף מוסיפים 2-3 בצלים, כך שהמיץ ייצא צלול.

מרתיחים כ 3-4 שעות, עד שהבשר יורד מהעצמות. המים חייבים לרדת יותר ממחצית.

בינתיים מנקים את השום, טוחנים ומכינים את הרוטב ומוסיפים כפית מלח.

לאחר שהבשר רתח, הסירו את הסיר מהאש והורידו את הבשר במגש, נתחו אותו והוציאו אותו מהעצמות בזהירות, כשהוא חם. הסרתי את העכבר וחלק מהשומן. מסדרים בקערות, מוסיפים, אם רוצים, לקישוט ופרוסות גזר מבושל ואפונה מבושלת. ובמיץ הנותר שמים את המיץ ומערבבים היטב. לאוורר 5-6 פעמים בסיר אחר.

רק עכשיו מסננים את כל המיץ, שמוסיף לקערות הבשר.

מניחים להתקרר עד להתקשות.

תיאבון בריא!

אם אתה אוהב את המתכון שלי, אתה יכול למצוא אותו גם בבלוג שלי:

http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/01/piftie-de-porc-revelion-2017.html


החומרים הדרושים לבשר חזיר

  • חצי ראש חזיר
  • 2 רגלי חזיר
  • חתיכות עכברים
  • 2 גזרים (לא חובה)
  • שורש סלרי
  • כפית גרגירי פלפל
  • מלח
  • 6 שיני שום

כדי להתחיל בהכנת המנה, ראש החזיר נחתך לחתיכות בגודל הנכון. נזדקק לסיר גדול שיכיל את כל המרכיבים. בסיר מוסיפים את האוזניים, הברווז, נתחי בשר ועכברים, עצמות מי מלח ורגלי חזיר. מוסיפים גם את כל הגזר ואת נתחי הסלרי, מעט מלח ואת גרגירי הפלפל.


מצרכים למתכון קציצת השום

- 2 רגלי חזיר
- 4 שיני שום
- סלרי
- גזר בינוני
- לימון
- סינטה חזיר
- מלח ופלפל לפי הטעם.


קציצות חזיר או נקניקים

רכיבים

  • 1 רגל שלמה של חזיר (אדידס + מי מלח)
  • 1/2 ראש חזיר
  • 1 בצל
  • 1 גזר
  • 1 כף מלח
  • 2 ראשי שום
  • 5 ליטר מים

שיטת ההכנה

כיצד נכין את המתכון לקציצות חזיר או נקניקים.

ראשית אנו מנקים היטב את הבשר, מגישים אותו ונותנים לו להשרות במים קרים במשך 1-2 שעות כדי לנקז ממנו את כל הדם.

מסננים אותו, שוטפים אותו היטב ומרתיחים אותו, בהתחלה על אש גבוהה יותר עד שנוצר הקצף.

אנו מסירים את הקצף היטב ומצמצמים את עוצמת האש למינימום. מעכשיו נותנים לבשר להתבשל 5-6 שעות, עד שהוא יורד מהעצם. אין צורך לכסות את הכלי.

כשהבשר חדור היטב, מוסיפים מלח, בצל נקי ורבע וגזר שלם אך מנוקה.

מדי פעם אנו מסירים מהזיהומים העולים אל פני השטח. אנו מנגבים גם את קירות הסיר במגבת נייר, שם ניתן לראות משקעי משטח.

כשהבשר יורד מהעצמות, מכבים את האש. מעבירים את הבשר לקערה אחרת ומוציאים אותו מהעצמות.

אנחנו מעבירים את הנוזל דרך מסננת ונותנים לו להתקרר במשך 20-30 דקות, ואז מוסיפים את השום המנוקה והמעוך עם מעט מלח.

השאירו את השום בנוזל למשך 15-20 דקות, ובמהלך זה אנו פורסים את הבשר למנות. שמנו גם פרוסות גזר בסירים ובעלי פטרוזיליה אם נרצה קישוט יפה. זה רק אם נרצה להפוך את הקציצה לצלחת.

בדרך כלל אנו מגישים אותו בסירים, אבל הפכנו אחד כדי לראות איך הוא נראה ועד כמה הוא קריש.

לאחר מכן מסננים את הנוזל דרך מסננת עבה ויוצקים אותו לכלים על הבשר.

לשים את המנות עם קציצות חזיר או הצטננות עד שהנוזל מסמיך. בדרך כלל הוא נותר מהערב עד הבוקר.

אם מצטבר שומן על פני הקציצות, לפני שהוא נקרש לגמרי, מסירים את השומן על ידי טפיחה קלה של משטח הקציצה במגבות נייר סופגות.

צמרמורת חזיר מבושלת בצורה זו טעימה, יש לה טעם שום עז יותר.


מתכוני קציצות חזירים דלים בשר חזיר & # 8211 3 דרכים להכין בבית

זה לא כמו חופשת החורף בלי צלחת קציצות טעימות על השולחן! מתכוני קציצה חזירים דלי שומן - 3 דרכים להכין אותה בבית. אתה חייב לנסות אותם!


מתכונים לשולחן חג המולד. קציצות חזיר, מתכון מסורתי, מאבות קדמונים

לא חסר משולחן החג של יאנה ולא רק, קציצת החזיר הטעימה, הרבה יותר טעימה בבית, על פי המתכון הישן מהאורוות.

גם אם זה דורש זמן רב יותר להכנה, קציצת החזיר הביתית תהיה טעימה ובריאה הרבה יותר ושווה את כל המאמץ ואת כל ההמתנה.

הנה מה שאנחנו צריכים כדי להכין כדורי בשר חזיר, המתכון המסורתי:

  • 1 רגל חזיר
  • 1/4 ראש ואוזן חזיר, עם אוזן
  • זנב אחד
  • 1 בצל גדול
  • 2-3 גזרים
  • 2 ראשים ושום שום
  • מלח לטעימה
  • פלפל לבן
  • 3 ליטר מים קרים

איך מכינים קציצות חזיר, מתכון מסורתי?

שוטפים היטב את החזיר ומרתיחים אותו, בקערה גדולה, במים קרים, על אש בינונית, בהתחלה.
הקצף מוסר היטב והכלי ניגב בקצוות, שם מונח קצף, כדי לא להפריע לנוזל.
לאחר הסרת כל הקצף, יש להפחית למינימום את עוצמת האש, להוסיף מעט מלח ולתת לו להתבשל כמה שעות, עד שהבשר חודר. מוסיפים את הבצל הקצוץ והקצוץ ואת הגזר השלם ונותנים לבשר להתבשל עד שהוא נופל מהעצם מעצמו.

מאותה קטגוריה של מתכונים לשולחן חג המולד, ראו גם:

בדרך כלל, הבשר נשאר במרק למחרת, ולכן נבדק אם הקציצות מסודרות. אבל אפשר להכין אותו טוב מאוד באותו היום.
לאחר מכן מסננים את הבשר ומאחסנים אותו בקערה מכוסה. מסננים את העצמות והירקות מהנוזל ונותנים לנוזל להתקרר מעט, ואז מוסיפים את השום הניקה והמעוך.
השאירו את השום בנוזל נוזלי למשך 30-40 דקות, ובמהלכן טועמים את הנוזל ומתבלים במלח ופלפל.
פורסים את הבשר ומניחים אותו בכלי ינה, או בקערות, ויוצקים מעליו את הנוזל המסונן. ניתן להוסיף גם פרוסות גזר.
את כדורי הבשר מצננים למשך הלילה, ואז, בעזרת מגבת נייר סופגת, המורחים מעל הקציצה, מסירים את השומן שנוצר.
טָעִים מְאוֹד ג'לי חזיר הוא מתהפך על מגשים ויכול לחלק לקוביות.
בהצלחה ובהצלחה!


קציצות בשר חזיר דלות שומן. מתכון וולאשי

זמן הבישול של מתכון זה הוא שעה, וזמן הבישול הוא כחמש שעות.

רכיבים

  • 4 רגלי חזיר
  • 400 גרם חזיר רזה
  • 1/2 ראש חזיר עם אוזן
  • 1 או מבושל קשה
  • 200 גרם אפונה מבושלת
  • ראש שום אחד
  • 4 גזרים
  • 2 בצלים
  • מלח
  • פלפל

שיטת הכנה

צרבו את כפות רגליכם וראשכם מעל להבת הכיריים, גרדו ושטפו היטב במים קרים עד שהן הופכות לבנות ונקיות. מרתיחים את הבשר יחד עם איברי החזיר בשישה ליטר מים קרים, שמעליהם זורים מלח. לאחר לקיחת הקצף מוסיפים את הבצל והגזר. הירקות יוסרו לפני הבשר.

הוא יישאר לרתיחה עד שהוא יורד מהעצמות והמיץ יצטמצם בחצי. לאחר מכן, הבשר ייחתך לחתיכות קטנות, מוסיפים את השום הכתוש והדגים, את המיץ בו אבד הבשר. מניחים למשך כ-15-20 דקות, לאחר מכן מסננים ומתאימים את טעם הפלפל.

בקערה מניחים פרוסת ביצה מבושלת בתחתית ולאחר מכן אפונה ופרוסות גזר. מוסיפים אליהם את מקלות הבשר והגזר ואז יוצקים את המיץ. בסוף מכסים ומריחים ריח במקום קריר, רצוי כדי להימנע מהמקרר.


ג'לי חזיר

לאחר מכן מוסיפים בצל נקי שלם, גרגירי פלפל ו 3-4 עלי דפנה.

לשים את המכסה על הסיר ולבשל 3 שעות. לאחר 3 שעות מוסיפים לסיר 5-6 גזרים ונותנים לו לרתיחה עוד כשעה עם מכסה על אש נמוכה.

בסיום הבישול מוציאים את הבשר והגזר.

מקלפים שן שום. מרסקים את שיני השום ומערבבים עם 1-2 כפות מיץ חם ומלח. יוצקים את המיץ שהתקבל בסיר על המיץ ומערבבים.

לאחר מכן מסננים את המיץ ונותנים לו להתקרר עד שהוא מתקשה.

כאשר הוא התקשה תבחין כי כל השומן הצטבר על פני השטח. אסוף את השומן בעזרת כף אם אינך רוצה קציצה שמנונית במיוחד.

מקשטים קערות בפרוסות ביצים מבושלות, פטרוזיליה, זיתים פרוסים או פרוסות גזר מבושל.

חותכים את האוזניים והבשר לחתיכות קטנות.

מוסיפים לכל קערה או צלחת. מחממים את המיץ כדי להמיס שוב. יוצקים לקערות על הסידור המוכן.

מכניסים את כדורי הבשר למקרר למשך הלילה.

מתכון וידאו ל חזיר ג'לי נמוך יותר:


כיצד הוא מוכן

1. מרתיחים את החזיר יחד עם הפלפל והירקות שנבחרו. מערבבים את המרק המיוחד הזה עם השום הכתוש. יוצקים את השום לאט על נתחי הבשר העצם.

2. לאחר מכן מכניסים את המרק למקרר ומשאירים אותו עד שהוא הופך לג'לנטי.

טיפים: לעבות את עצמך (כלומר מבלי להשתמש בג'לטין מסחרי) טוב לשים כמה שיותר עצמות חזיר.

זה טוב להוסיף קצת יותר בשר רזה, כך שלקציצה יש טעם של חזיר, על פי agromedia.ro.

כמו כן, במהלך הרתיחה שיהפוך לקרה, טוב להסיר את הקצף שנוצר מעל. אתה יכול לזרוק את המים לאחר שהם מתחילים לרתוח ולהחליף אותם במים אחרים, עד שיש להם תוכן צפוף ועקבי.

טוב לזרוק את המים הראשונים בהם הבשר רותח כי בתוכם יוצא הדם מהבשר. לאחר הסרת הקצף, טוב להוסיף בהדרגה את הירקות לסיר, יחד עם כמה גרגירי פלפל. לקור יהיה טעם טוב יותר אם תשימו את הפלפל כולו, לא טחון. זמן הבישול שונה ממתכון למתכון. במקרה זה, צפה להשאיר את הבשר על האש למשך כשעתיים או אפילו שלוש.

רצוי לנתק את הבשר מהעצמות כשהוא רותח. עליכם גם לשים את הירקות בתחתית התבנית, קצוצים לפי העדפותיכם.

טיפ מאומת נוסף הוא לא לשים את השום הטחון במוס כשהקור רותח. טוב להוסיף אותו בסוף, כשהמרק התקרר מעט.

את מתכון הקציצות אפשר להכין גם עם אוזני חזיר (יש להן טעם סנסציוני).


איך להכין את קציצות החזיר הטובות ביותר, אחרי מתכון בן 100 שנה

זהו אחד המתכונים הוותיקים ביותר, שעדיין ניתן למצוא אותו על שולחן החג. אנו ממליצים לך להכין אותו על פי מתכון שפורסם ב- & # 39 & # 39Cooker & mdash 1501 מנות & # 39 & # 39 משנת 1935.

מַרכִּיב:

  • 4-6 רגלי חזיר
  • 2 אוזני חזיר
  • 2 זנבות חזיר
  • 1 שיני שום
  • 1 בצל
  • גרגירי פלפל

אופן ההכנה:
לשטוף ולנקות אותם היטב. לאחר מכן מרתיחים אותם בסיר גדול. כשהם רותחים, זרקו את המים ושטפו אותם במים קרים.

לאחר מכן מרתיחים אותם שוב, הפעם עם שן שום, בצל וכמה גרגירי פלפל.
בקוטר 3 ק"ג שמים 6 ליטר מים.

תנו להם להתבשל לאט מאוד, עד שהבשר מתחיל לרדת מהעצמות. לאחר מכן מסירים את הסיר מהאש, נותנים לו להתקרר מעט.

לוקחים את השום, טוחנים אותו, לאחר מכן מסננים את המיץ ומכניסים לתוכו את השום. מסננים שוב דרך מסננת עבה כדי שיהיה ברור.

מסדרים את הבשר על צלחות, ואז יוצקים מעל את המיץ ומצננים. אין לכסות את הצלחות עד שהבשר מתייצב.

ב- PRO TV PLUS PUTE & # 538 אני רואה שיתוף וחלקים מעוצבים:

על ידי הפעלה ושימוש בפלטפורמת התגובות אתה מסכים שהנתונים האישיים שלך יעובדו על ידי PRO TV S.R.L. וחברות פייסבוק בהתאם למדיניות הפרטיות של PRO TV, בהתאמה למדיניות השימוש בנתוני פייסבוק.

לחיצה על הכפתור למטה מייצגת את הסכמתך לתנאים וההגבלות של פלטפורמת התגובות.


ג'לי חזיר

שוטפים ומגלחים היטב את רגלי החזיר או את הראש בעזרת סכין (אם יש להם שיער, שורפים אותם על הלהבה). הרגליים נחתכות לשניים לאורכן, והראש שבור מסאטירה. מניחים בסיר גדול ומכסים במים כך שמפלס המים יהיה 3-4 אצבעות מעל הבשר. לשים אותו על האש הנכונה, לתת לו לרתיחה לאט.

תמיד מקציפים, ואז מוסיפים מלח, ירקות מנוקים ושטופים, עלי דפנה ופלפל אנגלי. מכסים את הקערה במכסה ומשאירים רק קצה תבנית חשוף מעט. הוא צריך להרתיח עד שהבשר יורד מהעצמות בקלות.

מסירים את העצמות ומניחים את הבשר בתחתית מספר צלחות. טוחנים את השום באגוז עץ עם מעט מלח ומערבבים עם מיץ הבשר. מסננים ויוצקים את המיץ המסונן לצלחות על הבשר, מוודאים שהוא מכוסה היטב.

תן לזה להתקרר.

על מנת לקבל קציצה יפה וצלולה, עליה תמיד להתבשל לאט מאוד והסיר חייב להיות כמעט מכוסה. הקציצה הטעימה ביותר היא זו שהוכנה מרגליים ואוזניים של חזיר. באותו אופן ניתן להכין רגלי בקר או רגלי בקר מעורבבות עם רגלי חזיר.


וִידֵאוֹ: חזיר גלי מצחיק, מומלץ


הערות:

  1. Washburn

    מחשבה חסרת מזל

  2. Volmaran

    המידע היקר מאוד

  3. Magul

    אני חושב שאתה טועה. בואו נדון בזה.

  4. Fenrikinos

    אני לך אזכור את זה! אני אשלם איתך!



לרשום הודעה